Το χαλούμι είναι το παραδοσιακό λευκό ημίσκληρο τυρί της Κύπρου, με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π) «ΧΑΛΛΟΥΜΙ» (HALLOUMI).
Από το νησί μας σήμερα, εξάγονται τεράστιοι τόνοι χαλουμιού ετησίως αφού έχει γίνει πλέον πολύ γνωστό για την μοναδική του γεύση.
Το χαλούμι ΕΥΕΞΙΑ παρασκευάζεται από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος και διατίθεται σε δύο τύπους, το φρέσκο και το ώριμο. (που διατηρούνται)